红果家菜谱之鲜香麻辣鱼
红果家菜谱之鲜香麻辣鱼是【艳梅_h】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红果家菜谱之鲜香麻辣鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
麻辣鱼,想必吃过做过的太多了。但是,做法各种各样,鱼用的种类也会不太一样,有用草鱼的,有用花鲢鱼的,也有用别的鱼的。一般麻辣鱼都是火锅做法,就是麻辣鱼火锅,做的时候也是麻辣鱼火锅底料用的最多,也有自己搭配底料做的,真是千家百宴啊!
?我这次做的麻辣鱼,也是用的麻辣鱼火锅底料,而且用了红果家的底料,这可是严选云贵高海拔山区的二荆条、四川天府盆地的灯笼椒、汉源的大红袍花椒、金阳的青花椒,配以传承百年的香料配方,爆火高温炒制至入味出香,色泽鲜红,辣而不燥,食后不辣肠胃,不上火不油腻。看过我的菜谱都知道,我用了很多红果家的火锅底料和番茄汤料,也得到好多亲们的询问和喜欢·
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
草鱼:700克 | 黄豆芽:150克 |
千页豆腐:1盒 | 麻辣鱼调料:150克 |
辅助料用量 | |
辣椒:适量 | 花椒粉:适量 |
料酒:适量 | 葱:适量 |
生抽:适量 | 白糖:适量 |
红辣椒干:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
红果家菜谱之鲜香麻辣鱼的做法步骤
红果家菜谱之鲜香麻辣鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、鱼块腌制的越久,味道越好,可以加豆腐、菌类味道更好
2、麻辣鱼底料味道已经很好了,不必加过多的调味品了
3、鱼可以用花鲢鱼,还可以用别的鱼肉的比较厚实的鱼
相关食材:红果