剁椒牛蛙
剁椒牛蛙是【爱喝冰糖豆浆的喵】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒牛蛙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛蛙肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，乃美味及滋补佳品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛蛙：500克 | 剁椒：1汤匙 |
| 蒜蓉：1茶匙 | 葱段：适量 |
| 姜丝：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：1汤匙 | 料酒：1汤匙 |
| 豆豉：1茶匙 | 食用油：1汤匙 |
剁椒牛蛙的做法步骤
剁椒牛蛙做法技巧/窍门/补充说明：
1·处理牛蛙的时候，用手把牛蛙的大腿和小腿部分腿骨折断，这样牛蛙肉受热后，腿部的肉会收紧成一个球状，肉质更紧实美味。
2·要先将葱段、姜丝、豆豉、蒜蓉和剁椒煸炒出香味，再倒入牛蛙，牛蛙很容易熟，再加上珐琅铸铁锅良好的锅内热循环，只需要5分钟，肉质鲜嫩紧实。
答配菜谱：牛蛙与剁椒的做法