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炖豆腐

菜谱编号:154-188
炖豆腐是【⌒γ荷γ⌒】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖豆腐”。
炖豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用最简单的食材,做出美味。

炖豆腐主厨:⌒γ荷γ⌒

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:未知
菜谱主材料
水豆腐:3五花肉或梅花肉:适量
辅助料用量
芹菜:适量特级生抽:适量

炖豆腐的做法步骤

  • 第六步:加大火,收汁,尝下味道就OK了,因为有用生抽,所以不用加味精或鸡精。配干饭可以淡些,配稀饭可以咸些。
  • 第五步:汤汁炖干了一半的时候,加入芹菜末,继续炖。
  • 第三步:肉,剁成肉末,热油锅爆炒,去生,起锅。
  • 第二步:豆腐出锅,装入碗里(我是用电磁炉炖)。加入特级生抽(3勺左右,根据自己吃咸的程度),加入开水。水位没过豆腐一些,这样放小火炖。电磁炉2~3格的温度。
  • 第四步:把肉沫铺在豆腐上。继续炖几分钟。用筷子轻轻搅动几下,别糊锅。
  • 第一步:豆腐切块,放入锅中煎,尽量把水份多煎干一些,两面金黄。
  • 炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    炖久些更能入味,一定搭配芹菜,才能提出鲜味。我用的是厨邦特级生抽。只要是特级的生抽牌子无所谓,依个人口味。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炖豆腐。

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