菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做过几次酥皮的点心，但是总感觉皮的口感不能让我十分满意。常言道：细节决定成败！为了追求完美，特意请教了糕点技师，尽管配方都差不多，但是就是有那么一点点的不同，正是这一点细节的不同，让酥皮的口感是大幅度的提升啦，这次做出来的酥皮，让我十分满意，特地拿出来和大家分享，喜欢酥皮点心的亲们，收藏这个方法吧，来自糕点技师的方法，尽管简单，但是平时人家是不外传的哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 水皮：300克 | 油皮：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 肉松：200克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 沙拉酱：50克 | -- |
第九步：最后把卷起来的面皮对折压扁
第四步：两种面团都和好后盖上保鲜膜饧1小時左右。
第十四步：包起来，放入烤盘，表面喷水。怕涨破的话可以在边上扎几个小孔
第五步：把油皮分成10克的剂子，水皮分成20克的剂子
第十二步：搅拌成馅料
第六步：用水皮面包裹住油皮
第八步：卷起来，然后再擀成长形卷起来，重复这个动作3次，
第十一步：肉松中加入沙拉酱，加了沙拉酱肉松就不会太蓬松，好包，也可以包入更多的馅料
第二步：水皮配方：面粉200g、葡萄籽油60g、开水80g，转化糖浆5g。这个水皮配方中多了转化糖浆，这是一个细节，还有一个细节就是用开水先把油冲一下，然后晾凉再加面粉。这两點让皮更酥脆，颜色也漂亮了
第一步：油皮配方:面粉100克，葡萄籽油50克2 把油皮原料混合和成油皮面团
第十步：擀成圆形。
第三步：把面粉加入冲烫后凉凉的 油水中和成水皮面团。
第七步：擀成长形
第十三步：把肉松馅放入面皮上
第十五步：烤箱170度上下火预热5分钟，入烤箱烤15分钟，烤好的肉松饼，很多的肉松，好香的
1、一定不要忽视了细节！
2、因酥皮点心用油较多，为了更健康我用了葡萄籽油，也可以用普通的食用油代替，还可以用黄油等
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉松饼。
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