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冬瓜蒸虾干

菜谱编号:154-502
冬瓜蒸虾干是【小五的吃喝玩乐】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜蒸虾干”。
冬瓜蒸虾干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每到夏天,我们潮汕的餐桌上,总有几种蔬果是用来防暑降温的,如如冬瓜、苦瓜、麻叶和蕹菜。各家有各家的做法,如冬瓜入菜,可煮汤可清蒸,就清蒸可搭配菜脯、虾干、干贝或冬菜……几块钱一道菜,几十元也是一道菜,丰俭由人。但夏天,真的要多用冬瓜来入菜,能清热解毒、利水化痰、除烦止渴、祛湿解暑。

冬瓜蒸虾干主厨:小五的吃喝玩乐

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
冬瓜:500克--
辅助料用量
对虾:2对--
调味料用量
芫荽:1小把食用油:1汤匙
盐:1/4茶匙--

冬瓜蒸虾干的做法步骤

  • 第八步:煮开水,将盘子放入,大火蒸开再转中小火蒸15分钟。
  • 第四步:芫荽洗净,切碎。
  • 第七步:将盐与食用油拌匀,均匀地淋在虾干冬瓜片上。
  • 第一步:冬瓜去皮,切成薄片。
  • 第九步:蒸至冬瓜片变透明,加入芫荽,再蒸1分钟左右,即可食用。
  • 第五步:将切好的冬瓜片码放入盘中。
  • 第三步:剥去虾壳,将虾干切碎。
  • 第六步:将虾干摆放在冬瓜片上。
  • 第二步:准备好对虾。
  • 冬瓜蒸虾干做法技巧/窍门/补充说明:

    虾干本身已有咸味,所以盐的分量要减少。蒸的时间主要取决于冬瓜是否变透明。

    相关食材:冬瓜

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