冬瓜蒸虾干
冬瓜蒸虾干是【小五的吃喝玩乐】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜蒸虾干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
每到夏天,我们潮汕的餐桌上,总有几种蔬果是用来防暑降温的,如如冬瓜、苦瓜、麻叶和蕹菜。各家有各家的做法,如冬瓜入菜,可煮汤可清蒸,就清蒸可搭配菜脯、虾干、干贝或冬菜……几块钱一道菜,几十元也是一道菜,丰俭由人。但夏天,真的要多用冬瓜来入菜,能清热解毒、利水化痰、除烦止渴、祛湿解暑。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
冬瓜:500克 | -- |
辅助料用量 | |
对虾:2对 | -- |
调味料用量 | |
芫荽:1小把 | 食用油:1汤匙 |
盐:1/4茶匙 | -- |
冬瓜蒸虾干的做法步骤
冬瓜蒸虾干做法技巧/窍门/补充说明:
虾干本身已有咸味,所以盐的分量要减少。蒸的时间主要取决于冬瓜是否变透明。