水晶肘子
水晶肘子是【爱烹饪的女主播】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶肘子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
水晶肘子晶莹透明，肘肉透烂，肥而不腻，清爽适口，最宜夏令食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肘：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：2根 | 姜：适量 |
| 大料：适量 | 花椒：适量 |
| 盐：2茶匙 | 料酒：适量 |
| 桂皮：适量 | -- |
水晶肘子的做法步骤
水晶肘子做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉皮在处理时，一定要刮净肥油，可煮至六成熟后再用刀刮一遍，避免其中的油脂外溢。
2、肘子去骨时，一定要保持完好的外形以免影响其美观。
3、第七步是为了让肘子内外入味均匀，嫌麻烦的话可以省略，直接把盐放入电压力锅。