水晶肘子
水晶肘子是【爱烹饪的女主播】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶肘子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
水晶肘子晶莹透明,肘肉透烂,肥而不腻,清爽适口,最宜夏令食用。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肘:1个 | -- |
辅助料用量 | |
小葱:2根 | 姜:适量 |
大料:适量 | 花椒:适量 |
盐:2茶匙 | 料酒:适量 |
桂皮:适量 | -- |
水晶肘子的做法步骤
水晶肘子做法技巧/窍门/补充说明:
1、肉皮在处理时,一定要刮净肥油,可煮至六成熟后再用刀刮一遍,避免其中的油脂外溢。
2、肘子去骨时,一定要保持完好的外形以免影响其美观。
3、第七步是为了让肘子内外入味均匀,嫌麻烦的话可以省略,直接把盐放入电压力锅。