葡萄干咖啡面包
葡萄干咖啡面包是【恩泽妈咪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干咖啡面包”。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
清水:190克 | 盐:4克 |
白糖:70克 | 鸡蛋:1粒 |
油:38克 | 金像高筋粉:360克 |
即溶咖啡:19克 | 葡萄干:50克 |
酵母:5克 | -- |
葡萄干咖啡面包的做法步骤
葡萄干咖啡面包做法技巧/窍门/补充说明:
不要一出炉就开吃,再香也要忍着~
等晾凉以后再用带锯齿的刀切片,最容易操作~
第二天享受的话,也不要放冰箱冷藏哈~
烘烤前一定要见到面团发酵起来,2倍大小。不然,成品烤出来肯定不够柔软的;
如果见还未发酵起来就进入烘烤程序,手动改为发酵程序,待发起来了,再手动改为烘烤程序即可;
建议修改酵母用量,发酵不够好,就多添加1-2g;发酵过猛,就减少1-2g,你滴明白?
关于最后刷一层全蛋液的事。我建议是烘烤时间剩10分钟左右,刷上一层~
这样上色不会太深,又会让面包表面焕发一层光滑发亮的好气色~~~
最最最重要的还是:面!粉!
好面粉出好面包,这是必须的,关键的,一定的!