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葡萄干咖啡面包

菜谱编号:154-894
葡萄干咖啡面包是【恩泽妈咪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干咖啡面包”。
葡萄干咖啡面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
清水:190克盐:4克
白糖:70克鸡蛋:1粒
油:38克金像高筋粉:360克
即溶咖啡:19克葡萄干:50克
酵母:5克--

葡萄干咖啡面包的做法步骤

  • 第二步:按顺序将原料放入面包机桶内。* 鸡蛋建议打散后倒入,留一点全蛋液到最后抹面包表面用,让成品色泽更好!
  • 第四步:全程面包机自动工作:揉面、发酵、烘烤。
  • 第三步:启动面包机程序。我选的是700g、欧式柔软面包。* 每个面包机功能不同,按自家的说明书操作就可以了。完全木有问题哈!
  • 第一步:准备好原材料
  • 第五步:烘烤结束,取出面包桶。将面包倒出来,放在烤架上自然降温。然后保鲜袋密封保存。
  • 葡萄干咖啡面包做法技巧/窍门/补充说明:

    不要一出炉就开吃,再香也要忍着~
    等晾凉以后再用带锯齿的刀切片,最容易操作~
    第二天享受的话,也不要放冰箱冷藏哈~
    烘烤前一定要见到面团发酵起来,2倍大小。不然,成品烤出来肯定不够柔软的;
    如果见还未发酵起来就进入烘烤程序,手动改为发酵程序,待发起来了,再手动改为烘烤程序即可;
    建议修改酵母用量,发酵不够好,就多添加1-2g;发酵过猛,就减少1-2g,你滴明白?
    关于最后刷一层全蛋液的事。我建议是烘烤时间剩10分钟左右,刷上一层~
    这样上色不会太深,又会让面包表面焕发一层光滑发亮的好气色~~~
    最最最重要的还是:面!粉!
    好面粉出好面包,这是必须的,关键的,一定的!

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:葡萄葡萄干面包

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