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杨梅干

菜谱编号:156-094
杨梅干是【爱上烘焙的桔子】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杨梅干”。
杨梅干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

百变杨梅之-杨梅干!今天继续折腾杨梅哈~话说杨梅也快下了,家里还有点杨梅,冰箱冷冻室也没地方放了,干脆做点杨梅干,好吃又易于保存~于是立马上网查做法,现学现做了~做好之后,我家那位挑剔的吃货都赞不绝口!超市那些不知道放了什么东西的杨梅干,简直是弱爆了~

杨梅干主厨:爱上烘焙的桔子

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
杨梅:适量白糖:适量
辅助料用量
盐:适量--

杨梅干的做法步骤

  • 第四步:再在锅里加适量水,加白糖或者冰糖,糖可以酌情添加(水不用很多,不用没过杨梅哦,要是加多了,中途煮到汁浓的时候可以盛出来一些,酸酸甜甜的杨梅汁,可以直接喝,也做其他的,比如果冻、棒冰等)。
  • 第六步:锅里的水烧得差不多干了,转小火继续煮,这个时候要经常翻拌了,像炒菜一样上下翻拌,以免糊锅哦(只要不乱翻乱铲,放心翻拌吧,不用担心杨梅会散碎了哈)。
  • 第五步:烧开后,转中火继续烧,撇掉上面一层浮沫(期间偶尔翻一下就好了,不用经常搅拌)。
  • 第十步:搭配自己做的杨梅罐头,真是好吃到停不下嘴呀,哈哈!~吃不完可以放冰箱里密封冷藏,如果晒得比较干,不放冰箱里,密封保存即可(不过还是那句话,自己做的没有任何添加剂防腐剂,还是得尽快吃完哈)。
  • 第二步:放入锅里,锅里倒入清水(水和杨梅持平差不多就可以了),放一些盐(盐为了杀虫、除酸)。
  • 第一步:准备新鲜杨梅,清水冲洗几遍。
  • 第七步:锅里的水越来越少了,继续小火煮,记得要不断翻拌哦,杨梅也慢慢变小了,颜色变黑了,喜欢干的可以多煮一会,只要不糊锅就行(整个煮的过程很漫长,要有耐心哈)
  • 第八步:我煮得不是很干,于是放烤箱里继续烤了一会,烤箱中层或者中上层,120度烤了1个多小时(也可以在太阳下晒,自然风干哈)。
  • 第九步:做好的杨梅干,稍微凉一点,撒上点白糖,杨梅干大功告成咯~
  • 第三步:烧开后,把锅里的盐水倒掉。
  • 杨梅干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、杨梅的量和糖的量没有明确要求,只要根据自己的口味来添加就可以了。
    2、锅里水烧干后,一定要转小火,慢慢煮,要不断上下翻拌,以免糊锅。
    3、我用了一篮子的杨梅,大概四斤吧,倒进锅里正好一锅,做出来一烤盘的杨梅干。
    4、整个煮的过程比较耗时,要有耐心哈。
    5、自己做的不含任何添加剂和防腐剂,所以还是要尽快食用哈,要是晒得比较干的,可以不用放冰箱里,阴凉地方密封保存即可。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:杨梅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杨梅干。

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