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红烧黄骨鱼

菜谱编号：156-635

红烧黄骨鱼是【岁月至美】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄骨鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

爱吃鱼却又讨厌鱼刺的吃货们可以放心的自做品尝了。

做法极为简单。

红烧黄骨鱼主厨：岁月至美

第八步：3分钟后起锅放香葱段和剩下的蒜瓣和鸡精，若淡了可再放少许盐调味。【提示：汤汁不要烧干哦，留些汤汁那才美味】

第一步：备货：黄骨鱼3条杀好洗净；青椒、红椒各一个切成三角块；蒜、姜适量切片；香菜、香葱各2棵切断备用。

第七步：炖15-20分钟后将先前切好的红椒和青椒放入锅中，使其侵入汤汁中，再用小火微炖3分钟。

第九步：盛盘，放上香菜。一锅美味便大功告成喽！！！

第三步：待油加热至无气泡或微微冒一点烟，8分热时将切好的姜片和一半的蒜片放入锅中爆香。

第六步：佐料放齐全后转中小火炖15-20分钟，炖5-10分后翻下鱼身以便入味均匀。

第五步：添水至微漏鱼身，然后放适量酱油或老抽调色；再放料酒2小勺，大料1-2棵，白糖一小勺，老干妈豆瓣酱一小勺，盐适量。【提示：盐、老干妈豆瓣酱根据个人口味适当调节用量，盐不要放太多，淡了后期起锅可再放盐调节，咸了就没办法吃了】

第二步：热锅、热油。锅要用中火充分加热，然后放入油适量。【提示：不管多么好的锅具，如不充分热锅都会糊锅、粘锅的哦】

第四步：然后即刻将备好的黄骨鱼放入锅中煎炸数秒，2面都炸，微黄即可。

菜谱标签：热菜

相关食材：黄骨鱼

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