蒙古大肉串
蒙古大肉串是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒙古大肉串”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蒙古烤肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐。在内蒙古无论到哪里都有烤肉串,有烤羊肉,烤牛肉,烤猪肉,现在饭店里做肉串,除了一般的烤肉串之外,还有竹签肉串、网油肉串,有的还用油炸,原料基本差不多。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪眉毛肉:800克 | -- |
辅助料用量 | |
洋葱:半个 | -- |
调味料用量 | |
辣椒粉:适量 | 花椒面:适量 |
孜然粉:适量 | 蚝油:1勺 |
料酒:1勺 | 姜:一块 |
大蒜:适量 | 生抽:1勺 |
黑胡椒碎:适量 | 油:适量 |
柱候酱:2勺 | 五香粉:1勺 |
蒙古大肉串的做法步骤
蒙古大肉串做法技巧/窍门/补充说明:
1·喜欢嫩一点的可相对缩小时间,另外由于肉丁个人切的大小不同,所以烤温和时间上还要有所斟酌,如若切得太大了,试吃的时候还未熟,一定要烤熟了再吃才卫生哦。
2·竹签用开水浸泡可以消毒,并且烤得时候不易糊。
3·最好选择肥瘦相间的猪眉毛肉,吃起来口感更好,肉质不柴,很嫩。
4·根据自家烤箱活力及肉的大小选择合适的温度