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烤五花肉串

菜谱编号:384-655
烤五花肉串是【希味淡】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤五花肉串”。
烤五花肉串

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我个人不爱吃牛羊肉,选择五花肉看中它的肥瘦相间,吃起来的口感不油不涩,上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的,好的可以夹上近十层,也叫"夹心肉。我这次买到五花肉不算上选,就叫它三层肉,如果买到好那简直完美,拿来烤串串香死了!比红烧肉好吃,比鱼香肉丝还香,可以谗哭隔壁小孩呢!

烤五花肉串主厨:希味淡

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:1条--
辅助料用量
料酒:1勺生抽:2勺
蒸鱼豉油:1勺黑米醋:小半勺
奥尔良腌料粉:2勺孜然粉:1勺
大蒜粉:1勺蜂蜜:2勺

烤五花肉串的做法步骤

第六步:烤制过程中可以观察下,烤制稍微焦焦的五花肉,这样才更能体味五花肉的神韵。

烤五花肉串做法第六步骤

第三步:腌制后,再加入大蒜粉均匀混合下腌制5分钟,如果没有大蒜粉可以用蒜蓉替代。最后加入蜂蜜均匀混合下即可了,完美的腌制的五花肉完成了。

烤五花肉串做法第三步骤

第二步:开始腌制,五花肉本身就口感很赞了,在调味料的加入升华了。先加入料酒,生抽,蒸鱼豉油,黑米醋,孜然粉,还有奥尔良腌料粉或者是烤肉粉一起混合均匀,腌制20分钟。

烤五花肉串做法第二步骤

第四步:准备竹签洗净,开始串五花肉,串插要肥瘦相间,这样烤制后吃起来的口感美味不油腻,要准备有烤架的烤盘才行,依次把五花肉串摆放上去。

烤五花肉串做法第四步骤

第一步:把五花肉洗净沥干,用刀切成大小均匀的肉片(五花肉一定要带猪皮的)。

烤五花肉串做法第一步骤

第五步:美的一体機蒸烤箱180度预热好,把烤盘放入中层,點石窑烘烤180度烤20分钟。

烤五花肉串做法第五步骤
烤五花肉串做法技巧/窍门/补充说明:

这五花肉串经过烤制,酥软又入味,还把多余的油脂逼出来了,不再那么肥腻,中途也可以撒一把芝麻来提升口感。

菜谱标签:热菜烤箱菜
相关食材:五花肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤五花肉串。

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