第七步:拌好的泡芙面糊光滑、细腻。
第十一步:放入预热好的烤箱,170度、中层,烤约20分钟。
第十五步:冷却好的泡芙,从底部三分之一处切开,然后把上半部分一分为二,做天鹅的翅膀。
第五步:再次开中火,不断搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火。
第一步:称量好所有原料,黄油和盐、牛奶混合。
第九步:把泡芙面糊装入裱花袋中。
第三步:倒入事先已经过筛一到两遍的低粉。
第六步:取出放入另外一个搅拌盆中,降温到热而不烫手的温度,分四次加入全蛋液,每一次都要充分拌匀后再加入下一次。
第十二步:直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火后继续焖5分钟再取出晾凉。
第二步:煮至完全沸腾后关火。
第十步:烤盘里铺上油纸,挤入椭圆形状的面糊。
第十三步:另外用少许面糊挤成天鹅脖子的形状。
第十四步:放入预热好的烤箱,160度、中层,烤约5分钟。
第四步:用橡皮刮刀均匀的拌成没有粉末颗粒的面团。
第十六步:在泡芙底部挤上适量打发好的奶油,盖上“翅膀”、插入“脖子”即可。
第八步:用橡皮刮刀捞起和滴落都是会呈现倒三角的形状。