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芥兰炒蛋

菜谱编号:156-837
芥兰炒蛋是【池上小米】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥兰炒蛋”。
芥兰炒蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芥兰不仅清甜脆嫩、营养丰富,而且有非常不错的药用保健功效。中医认为,芥蓝味甘,性辛,有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效;现代医学认为芥蓝含有丰富的维生素A、维生素C,经常食用有降低胆固醇、软化血管、抗癌、预防心脏病的作用。芥蓝中还含有一种苦味物质,也是苦味蔬菜的一种,经常食用,可以延缓肌肤衰老,使皮肤看起来美白有光泽。在烹调上,芥蓝最好采用炒、炝的方法,才能保持它质脆、色美、味浓的特点。

芥兰炒蛋主厨:池上小米

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
芥兰:250克土鸡蛋:2个
辅助料用量
淀粉:5克清水:30毫升
鸡精:少许大蒜:适量
盐:适量--

芥兰炒蛋的做法步骤

  • 第一步:准备好原料;
  • 第七步:另起一锅,热锅热油,倒入鸡蛋液炒熟划片;
  • 第四步:敲入鸡蛋,放入少许盐,搅拌均匀;
  • 第三步:淀粉用30毫升清水溶解;
  • 第五步:热锅热油,入蒜末爆香,倒入芥蓝快炒至断生;
  • 第八步:最后倒入鸡蛋炒匀即可出锅。
  • 第九步:成品。
  • 第六步:调入适量盐和鸡精,盛出;
  • 第二步:芥蓝削皮去老梗,洗净切片;
  • 芥兰炒蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、芥兰可抑制性激素的分泌,不宜食用过多,次数也不应太频繁;
    2、鸡蛋液中加入少许淀粉可使炒出的鸡蛋蓬松可口。

    相关食材:芥兰

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