芥兰炒蛋
芥兰炒蛋是【池上小米】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥兰炒蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
芥兰不仅清甜脆嫩、营养丰富,而且有非常不错的药用保健功效。中医认为,芥蓝味甘,性辛,有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效;现代医学认为芥蓝含有丰富的维生素A、维生素C,经常食用有降低胆固醇、软化血管、抗癌、预防心脏病的作用。芥蓝中还含有一种苦味物质,也是苦味蔬菜的一种,经常食用,可以延缓肌肤衰老,使皮肤看起来美白有光泽。在烹调上,芥蓝最好采用炒、炝的方法,才能保持它质脆、色美、味浓的特点。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
芥兰:250克 | 土鸡蛋:2个 |
辅助料用量 | |
淀粉:5克 | 清水:30毫升 |
鸡精:少许 | 大蒜:适量 |
盐:适量 | -- |
芥兰炒蛋的做法步骤
芥兰炒蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1、芥兰可抑制性激素的分泌,不宜食用过多,次数也不应太频繁;
2、鸡蛋液中加入少许淀粉可使炒出的鸡蛋蓬松可口。
相关食材:芥兰