炒芥兰
炒芥兰是【(纳尼亚)】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒芥兰”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
第一次吃芥兰是在广东，里面含有大量的维生素、膳食纤维、矿物质。芥兰以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：100克 | 芥兰：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 葱：适量 |
| 花椒：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 味精：适量 |
炒芥兰的做法步骤
炒芥兰做法技巧/窍门/补充说明：
锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水，断生后马上捞出。
相关食材：芥兰