潮音潮人:潮式方鱼炒芥兰
潮音潮人:潮式方鱼炒芥兰是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人:潮式方鱼炒芥兰”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
方鱼,鲈形目,方头鱼科。体延长,侧扁,头钝圆,近方形,两颌有细小圆锥齿,体被栉鳞,背鳍延长,体侧红色,腹部淡红色。方鱼为近海中下层鱼类,肉味佳美,沿海地区常供食。方鱼的鱼骨、鱼皮及鱼眼营养丰富,蛋白质含量高,体质虚弱症或病后康复期的患者可用之熬粥食用。
那么在我们潮汕地区,会怎样用方鱼来做一道美食呢?接下来就让小编给大家介绍这道简单美味的送饭绝配,也是潮汕餐桌上常见的:潮式方鱼炒芥兰
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
方鱼:一条 | 芥兰:400克 |
辅助料用量 | |
猪油:适量 | 鱼露:适量 |
料酒:适量 | 姜:一块 |
盐:适量 | 白糖:适量 |
潮音潮人:潮式方鱼炒芥兰的做法步骤
潮音潮人:潮式方鱼炒芥兰做法技巧/窍门/补充说明:
?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
?方鱼煎至金黄色即可捞起,凉透即脆。如煎得太久,方鱼会有苦味。
?芥兰在炒制过程有水分渗出,炒制时,可以不用加水。
?喜欢方鱼的朋友也可以试试海带汤,不仅没有腥味味道爽劲而清淡,更是解酒汤的好选择。
?如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取
相关食材:芥兰