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虾酱炒豆腐

菜谱编号:156-900
虾酱炒豆腐是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾酱炒豆腐”。
虾酱炒豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾酱炒豆腐是北方山东等地民间流传的一道特色菜,其做法简单,用料少,味道独特,是较受欢迎的一道地方特色菜。

虾酱炒豆腐主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:300克--
辅助料用量
滑子菇:75克干木耳:25克
鸡蛋:1个五花肉:50克
调味料用量
虾酱:50克香葱:2根
料酒:2汤匙香油:适量
酱油:适量生姜:1块
盐:适量--

虾酱炒豆腐的做法步骤

  • 第十步:最后下入炒好的鸡蛋、小香葱、香油快速翻炒出锅。
  • 第五步:将五花肉切成小丁。
  • 第七步:五花肉煸香加入姜末、虾酱、料酒一起煸炒出香味。
  • 第三步:豆腐切块焯水备用。
  • 第一步:准备材料。
  • 第四步:炒锅中放油将鸡蛋炒散盛出备用。
  • 第二步:将滑子菇清洗干净切小段。
  • 第六步:锅中放底油煸炒五花肉丁,将五花肉丁煸炒出油(多煸炒一会儿)
  • 第九步:下入滑子菇、木耳一同翻炒。
  • 第八步:下入焯好的豆腐加少许盐、酱油翻炒入味。
  • 虾酱炒豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、虾酱很咸,一定要少放盐。
    2、豆腐要事先焯水,去掉豆腥味

    相关食材:豆腐虾酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虾酱炒豆腐。

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