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南瓜馒头

菜谱编号：157-054

南瓜馒头是【心曲之旅】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

馒头每两星期会做一次，蒸好晾凉后放冰箱冷冻，想吃随时拿出来蒸一会，白白胖胖的馒头又恢复原样。

早餐我家一般是杂粮稀饭，玉米（或红薯），馒头（或面包）以及一些小菜。

南瓜馒头主厨：心曲之旅

第十四步：蒸板上刷一层油，放入做好的馒头，盖上盖子，二次发酵18分钟后开火蒸制，水烧开后转中火蒸18分钟，焖5分钟即可起盛出

第二步：200克面粉中倒入已蒸好放凉的南瓜、30克糖和2克酵母和成光滑的南瓜面团，盖上盖子进行发酵

第十步：切成段

第十二步：包成包子

第四步：发酵好的南瓜面团

第一步：南瓜去皮切小块放蒸锅中蒸熟

第六步：将白面团擀成薄面片

第三步：200克面粉中加入30克白糖、2克酵母，分次加入适量水和成光滑的面团，盖上盖子进行发酵

第十三步：收口处朝下，稍整理成圆形

第五步：发酵好的白面团

第十一步：用手压扁

第八步：将两张面片叠加在一起，如图

第九步：将两张面片卷起来

第七步：将南瓜面团擀成薄面片

南瓜馒头做法技巧/窍门/补充说明：

1、南瓜蒸熟后水份很大，倒出水后再分次加入到面粉中和面
2、做好馒头后放蒸锅中后，一定再次发酵最少10分钟

相关食材：南瓜

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