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【潮汕薄面汤】

菜谱编号:157-139
【潮汕薄面汤】是【小猪食册】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【潮汕薄面汤】”。
【潮汕薄面汤】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从来都不缺少好东西,只是缺乏慧眼去发现

就像潮汕人家平常都会吃的一碗薄面,平凡到我们可能都会忽略忘记

(潮汕面薄是压得扁薄的,这种面薄汤,带点韧性,汤水又甜美,很是爽口。潮汕的大街小巷,很普遍。把“面薄”放入锅里煮至其浮起后(水适量)再添加个人喜爱的肉类、冬菜等一系列的配料!这样一碗美味可口的“面薄汤”即可品尝。)

【潮汕薄面汤】主厨:小猪食册

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
薄面:100克猪小肠:适量
猪肉饼:适量--
辅助料用量
油:适量鱼露:适量
蒜头朥:适量--

【潮汕薄面汤】的做法步骤

  • 第九步:盛薄面的碗中,倒入猪肉饼、猪小肠、猪板筋、鱿鱼、小虾和汤汁,
  • 第四步:猪小肠放凉后切小块
  • 第一步:准备材料
  • 第十步:撒适量芹菜和蒜头朥。
  • 第五步:用另外的锅开水起热泡,放入薄面。(过软面不好吃)捞起薄面待用。
  • 第三步:(高压锅20分钟,普通汤锅30分钟)
  • 第七步:煮滚后放潮汕冬菜煮2分钟
  • 第六步:用煮猪小肠的水放入猪小肠、猪肉饼、猪板筋等
  • 第八步:再鱿鱼、小虾、青菜(鱿鱼煮久口感韧)
  • 第二步:汤锅中倒入适量的清水。将猪小肠水龙头洗净放入,煮至熟。
  • 【潮汕薄面汤】做法技巧/窍门/补充说明:

    1·薄面煮久口感不好吃。
    2·没下潮汕东菜,蒜头朥,口感完全不同。
    3·正宗潮汕薄面汤蘸料用的是鱼露。

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