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油泼扯面

菜谱编号:157-482
油泼扯面是【小猪食册】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油泼扯面”。
油泼扯面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

请输入菜谱描述

油泼扯面主厨:小猪食册

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克水:160克
鸡蛋:鸡蛋--
辅助料用量
盐:适量油:适量

油泼扯面的做法步骤

  • 第一步:准备材料
  • 第六步:拿着面条的两端,向两边扯长,等中间变得很薄的时候,从中间撕开,就好了,可以扯到好长。
  • 第三步:顺一方向加水边取水揉,揉好面团盆里盖布醒30分钟
  • 第七步:锅里放水,开锅之后,下扯好的面条。开锅之后,煮至2到3分钟就可以,加盐、醋、酱油、葱花、辣椒面。烧热油淋面上,再拌匀吃。
  • 第二步:取面盆,放入面粉鸡蛋、少许盐、缓缓倒入冷水
  • 第四步:面团分成小剂子,搓成长圆柱状,盘子底层双上一层油,把剂子均匀码放在盘子上
  • 第五步:面团上面在刷一层油,盖上保鲜膜,醒发1个小时,取小剂子将其压扁,用擀面杖将其上下均匀擀宽,在中间用擀面杖横压一下。
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