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油爆猪肝

菜谱编号:157-642
油爆猪肝是【天蓝蓝草青青】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油爆猪肝”。
油爆猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

选猪肝时最好选用嫩气的子肝。

猪肝不宜食过量,每周两次,每次每人50克为宜。

油爆猪肝主厨:天蓝蓝草青青

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肝:200克--
辅助料用量
四川泡菜:50克--
调味料用量
料酒:适量豆瓣:适量
胡椒面:适量花椒:适量
白糖:适量大葱:适量
酱油:适量--

油爆猪肝的做法步骤

  • 第三步:成品,简直就是米饭杀手啊
  • 第二步:炒锅放入比平时炒菜多三倍的油热后加切碎的四川泡菜(泡姜泡辣椒)大葱段,炒香后加入猪肝继续炒,猪肝完全变色,加点白糖,起锅
  • 第一步:猪肝洗净,用水泡10分钟去血水,再加料酒,豆瓣,胡椒,花椒,少量淀粉,酱油淹10分钟
  • 油爆猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

    全程大火动作快,不然炒老了味道就差了

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪肝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油爆猪肝。

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