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炒猪肝

菜谱编号:211-648
炒猪肝是【林夭夭】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒猪肝”。
炒猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

放泡菜炒猪肝炒出来更有味道,猪肝是高热量的食材胖的人少吃。还有夏天的猪肝就不要吃了个人感觉不干净

炒猪肝主厨:林夭夭

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肝:1条--
辅助料用量
泡姜:2块泡椒:3个
血皮菜:适量蒜苗:适量
盐:1勺味精:1勺

炒猪肝的做法步骤

  • 第九步:在放入猪肝大火快速炒两下
  • 第十步:放入血皮菜,猪肝炒两下就放血皮菜,放晚了猪肝炒老了
  • 第十一步:放少量蒜苗炒两下出锅了
  • 第五步:血皮菜清洗
  • 第四步:猪肝过水冲洗一下去血水,放篓子里控水。放点生粉,少量盐,十三香腌一会
  • 第六步:泡姜、泡椒切丝
  • 第一步:猪肝一块
  • 第二步:斜刀切片,宽的地方可以一边斜切一刀,切的薄一点
  • 第七步:锅里放油
  • 第三步:切成片
  • 第八步:放入泡姜、泡椒翻炒
  • 炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

    不得不说四川人很会吃,就连这种家长小炒都很讲究。炒个生猪肝炒老了都说不好吃,小的时候在家就没吃过生猪干,好吧!我也学会挑嘴了爱吃嫩的。

    相关食材:猪肝

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