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无花果挞

菜谱编号:158-440
无花果挞是【lily219219】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无花果挞”。
无花果挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在美食天下发现这个方子,看起来很不错,做法简单,我觉得做挞、派之类的甜点,放什么水果都是美味。昨天在水果店发现了无花果,就买来试试,味道很好,就连不喜欢吃甜点的老公都称赞美味,O(∩_∩)O哈哈~

无花果挞主厨:lily219219

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:130克无花果:2个
杏仁粉:40克黄油:80克
辅助料用量
牛奶:15克鸡蛋:2个
水:30克--
调味料用量
盐:1克糖粉:40克

无花果挞的做法步骤

  • 第十一步:170度烘烤20分钟至表面泛金黄色即可
  • 第十步:涂抹上杏仁馅料,铺上无花果
  • 第一步:挞皮做法:将130克低筋面粉和40克黄油(无需软化),切成小丁后与盐混合在一起
  • 第八步:取出冷藏好的挞皮面团,擀成圆形,铺在挞模上,用叉子在饼皮底部叉一些小洞,防止烘烤时膨胀
  • 第五步:馅料:将软化的20克黄油加40克糖粉搅打均匀
  • 第四步:揉成面团,用保鲜膜包好冷藏30分钟。
  • 第六步:分三次加入鸡蛋液,搅打均匀后再加入剩余的蛋液,直到蛋液完全被吸收打匀
  • 第二步:用手捏将黄油和面粉捏搓成碎末状
  • 第七步:加入40克杏仁粉和15克牛奶,搅拌均匀备用
  • 第三步:蛋黄加水混合均匀,倒入黄油粉中。
  • 第九步:再铺上锡纸,压上重物,烤箱175度预热,上下火,中层烘烤15分钟后取出。取出锡纸和压在饼皮上的重物,再烘烤15分钟。
  • 无花果挞做法技巧/窍门/补充说明:

    不喜欢无花果,可以用其他水果代替

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:无花果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的无花果挞。

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