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茄汁乱炖汤

菜谱编号：160-550

茄汁乱炖汤是【拉拉乌拉拉】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁乱炖汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸辣口适用，简单好吃特下饭。

茄汁乱炖汤主厨：拉拉乌拉拉

第三步：将榨好的番茄汁倒入，再加与茄汁差不多分量的水，水开后加入家里剩下的肉丸子之类的（想吃什么放什么，肥牛啊虾糕啊都可以），加入辣酱（根据个人口味），少许糖。下面就是炖到土豆之类的烂了，加点盐撒上葱花就出锅了。（我嫌家里的辣酱不够辣，临出锅还撒了辣椒面。。。）

第二步：热锅，下油（不要太多），将少许洋葱切丁爆香，下八角，再将切块的番茄倒入，炒出一点汁后就将上面备好的蔬菜倒入，炒两三分钟。

第一步：两只番茄榨汁备用（嫌麻烦的可省略，榨汁能让汤汁味道更加浓稠）；另两只番茄切块；胡萝卜、土豆之类的蔬菜切小块备用。

茄汁乱炖汤做法技巧/窍门/补充说明：

第一天两碗饭下肚，还剩些汤汁也没给浪费，第二天早上下了点面条作汤底了，一滴不剩喝光光。

菜谱标签：家常菜汤类

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