鲜香剥皮鱼
鲜香剥皮鱼是【糯糯的糯米丸子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜香剥皮鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
剥皮鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3·9～7·4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 剥皮鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 葱白：适量 |
鲜香剥皮鱼的做法步骤
鲜香剥皮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
剥皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类低。