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鲜香肉末炒粒粒

菜谱编号:249-019
鲜香肉末炒粒粒是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜香肉末炒粒粒”。
鲜香肉末炒粒粒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天买菜时,蔬菜店的老板娘强烈我买玉米,说又甜又嫩很好吃。虽然我不太喜欢吃玉米,还是盛情难却,买了几根。回到家想想怎么吃呢,不喜欢啃煮玉米,正好看到还剩了一点炒豌豆,那就用玉米粒豌豆胡萝卜肉末做个炒粒粒吧,操作简单,颜色搭配好看,营养均衡,鲜香美味,清爽又好吃。

鲜香肉末炒粒粒主厨:阿晨清诚

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豌豆:小半碗胡萝卜:小半根
玉米:两小根后腿肉:80克
辅助料用量
鸡精:少许姜:一小块
生抽:适量菜籽油:适量
生姜粉:少许蒜:四瓣
白胡椒粉:少许小葱:两根
生粉:少许盐:少许
料酒:少许白糖:少许

鲜香肉末炒粒粒的做法步骤

第十一步:加入适量食盐翻她

鲜香肉末炒粒粒做法第十一步骤

第十三步:加入已断生的肉末粒,翻她

鲜香肉末炒粒粒做法第十三步骤

第十二步:加入少许白糖提鲜,

鲜香肉末炒粒粒做法第十二步骤

第五步:小葱切末,蒜切蒜蓉,姜切姜末,备用

鲜香肉末炒粒粒做法第五步骤

第十五步:成品

鲜香肉末炒粒粒做法第十五步骤

第十七步:成品,这道菜制作简易,玉米清甜,豌豆嫩滑,肉末鲜香,咸鲜美味,清爽可口,营养丰富

鲜香肉末炒粒粒做法第十七步骤

第十六步:成品

鲜香肉末炒粒粒做法第十六步骤

第六步:胡萝卜切粒,备用

鲜香肉末炒粒粒做法第六步骤

第七步:热锅冷油,下肉末滑她,肉末变白断生即可盛出备用

鲜香肉末炒粒粒做法第七步骤

第十四步:加入昨天吃剩的豌豆粒,翻她均匀,添加一點鸡精,即可出锅。这豌豆是炒昨天吃剩的,所以最后加入,如果是生豌豆,可以在胡萝卜后加入即可

鲜香肉末炒粒粒做法第十四步骤

第九步:加入胡萝卜粒,滑她

鲜香肉末炒粒粒做法第九步骤

第四步:玉米粒剥下,清洗备用,胡萝卜削皮洗净,小葱择好洗净,姜去皮洗净,蒜剥皮洗净备用。(剥玉米粒方法很简单,玉米竖起来用刀从中间劈成两半,再顺着竖列的玉米粒一颗颗剥下就可以了)

鲜香肉末炒粒粒做法第四步骤

第三步:肉末中加入一點生抽,少许料酒,一點生姜粉和白胡椒粉,一點食用油,搅拌均匀,再加入少许生粉,拌匀腌制

鲜香肉末炒粒粒做法第三步骤

第一步:先来张全家福:玉米两根,胡萝卜一小段,吃剩的她豌豆一小碗(大家炒可以用新鲜的嫩豌豆),猪后腿肉80g,小葱数根,姜一小块,蒜数瓣

鲜香肉末炒粒粒做法第一步骤

第二步:猪肉切肉末,炒没有剁,是切成一粒粒的,这样更有口感

鲜香肉末炒粒粒做法第二步骤

第八步:锅中底油,不够可以再加一點點油,加入姜末葱末蒜蓉,煸香

鲜香肉末炒粒粒做法第八步骤

第十步:加入嫩玉米粒,翻她两分钟,如果玉米粒比较老,可以先焯水煮一两分钟再她。

鲜香肉末炒粒粒做法第十步骤
鲜香肉末炒粒粒做法技巧/窍门/补充说明:

玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。
忌食
霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花,否则易助火伤阴
豌豆适合人群
脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食,每次50克。哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。
豌豆粒多吃会腹胀,易产气,尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用;此外,糖尿病患者、消化不良者也要慎食。[7]
注意事项
炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。
应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃。
生吃可以生津止渴充饥,但不宜过量生吃。

相关食材:肉末

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜香肉末炒粒粒。

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