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南瓜小饼干

菜谱编号:161-180
南瓜小饼干是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜小饼干”。
南瓜小饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南瓜做什么都好看,那金黄的颜色,完全就是色诱。

趁着折腾南瓜,把孟老师的南瓜饼干也折腾一番。孟老师的饼干方里面,很多都用到白油。某日忽然意识到,白油或许是饼干保持花纹一个因素,因为孟老师曾在某处说过,白油的熔点比黄油高。然而,并没有白油可以用,无法验证此推断的正确性。把饼干中所有的油都用成了黄油,期待着花纹不要消失得太厉害。

结果还算好吧,没有太失望。。。

南瓜小饼干主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:30克糖粉:25克
南瓜泥:32克肉桂粉:1/8小勺
低筋粉:25克泡打粉:1/8小勺
奶粉:5克--
辅助料用量
南瓜子仁:5克--

南瓜小饼干的做法步骤

  • 第十二步:放入烤箱,中层,上下火160度,烤20分钟左右
  • 第二步:黄油软化,加入糖粉
  • 第十一步:表面放一颗南瓜子
  • 第七步:剩下的粉料一起筛入奶油糊中
  • 第一步:用料
  • 第八步:拌匀
  • 第三步:用橡皮刮刀拌匀
  • 第十三步:出炉
  • 第九步:装入裱花袋,尖齿花嘴
  • 第十步:在烤盘中挤出花型
  • 第五步:加入南瓜泥
  • 第六步:搅打均匀
  • 第四步:再用打蛋器搅打均匀
  • 南瓜小饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    南瓜事先蒸熟后趁热压成泥状,若有多余水分需沥干。
    饼干很小,低温烘烤可以避免烤焦。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:南瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜小饼干。

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