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螃蟹面包

菜谱编号：161-299

螃蟹面包是【@那时花开@】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“螃蟹面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我说过追求整形的漂亮和成品的完美是我现在学习的任务，看见漂亮的图案就想练练，真的是越来越喜欢做整形面包了，这是我今天学着做滴---螃蟹面包，有木有一点那个萌样。

螃蟹面包主厨：@那时花开@

第二步：安装好面包机，用后油法和好面。

第一步：把原料按先液体再粉类的顺序倒入面包机，用筷子将四周的面粉轻轻混合一下，以免搅拌时面粉飞溅。

第七步：取一个原面团擀成椭圆形，做小螃蟹的外壳。取一个可可面团分成四等份并搓成长条状，做小螃蟹的腿。

第十一步：烤箱预热，180度中层15分钟左右（不分上下管的，上色后加盖锡纸）

第五步：发酵好的可可面团。

第九步：可可面团揉成绿豆大小的圆点，装饰眼睛。摆好造型并剪出前面的蟹钳

第八步：分别将条状放在面饼上，将面饼两头象上端折起。接头处一定要捏紧。

第十步：盖上保鲜膜2次发酵。发酵好后轻轻的在面包胚上刷一层鸡蛋液。

第六步：排气，分割，滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。

第四步：发酵好的原面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

第三步：取一部分面团和可可粉混合揉匀，盖上保鲜膜发酵。

螃蟹面包做法技巧/窍门/补充说明：

外壳相连的地方一定要捏紧，不然烤的时候容易散开。
装饰眼睛嘴巴时，可以沾点水或者蛋清，我的没沾，掉过。

菜谱标签：烘焙

相关食材：螃蟹面包

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