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可可螺纹面包

菜谱编号:161-303
可可螺纹面包是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可螺纹面包”。
可可螺纹面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看到一款紫薯螺纹馒头,很是喜欢。觉得做成面包一定也不错,就做了可可味的,只是那个螺纹的层次不是很清晰,要是层次多又分的很清楚就完美了。

可可螺纹面包主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克牛奶:120克
白糖:50克黄油:20克
辅助料用量
盐:3克酵母:3克
鸡蛋:一个可可粉:10克

可可螺纹面包的做法步骤

  • 第一步:把原料按先液体再粉类的顺序倒入面包机,用筷子将四周的面粉轻轻混合一下,以免搅拌时面粉飞溅。
  • 第三步:取一部分面团和可可粉混合揉匀,盖上保鲜膜发酵。
  • 第十三步:烤箱预热,180度中层15分钟左右(不分上下管的,上色后加盖锡纸)
  • 第九步:切成段,用擀面杖擀成面皮。
  • 第十步:包入原味或可可面团。
  • 第八步:把两种颜色的面片叠在一起,卷起用手拢一下更服帖。
  • 第十二步:盖上保鲜膜2次发酵。轻轻刷一层鸡蛋液。
  • 第二步:安装好面包机,用后油法和好面·
  • 第四步:发酵好的原面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)
  • 第五步:发酵好的可可面团。
  • 第十一步:收口捏紧,收口朝下即可。
  • 第六步:排气,分割,滚圆,盖上保鲜膜松弛10-15分钟·
  • 第七步:把原味和可可面团各擀成长面片。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可可螺纹面包。

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