【海参蒸蛋】
【海参蒸蛋】是【花事了的花】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【海参蒸蛋】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蒸蛋，是老人小朋友最爱的食物，滑嫩Q弹，少许生抽、小葱调味，鲜香可口！
蒸蛋，可甜可咸，花从小吃咸口，北方早餐最常见；z吃甜口，有盐必定是尝都不尝的，绝对的南方人口味！
想给宝宝做甜口的妈妈，也可以将水换成牛奶，椰汁等，别有一番滋味。
海参，生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，
营养价值极高的滋补珍品。搭配海参的水蒸蛋，从一碗平凡朴素的蒸蛋，升华到星级饭店的高品质滋补小点。食疗功效显著，方有可治百病之说！
花，在西北生活，海鲜吃的极少，海参也是第一次接触。前几天和文大美丽（文怡）去了烟台，看了海参生长地，吃了几天的海鲜饭，餐餐海鲜的生活，真心有点儿招架不住，同行的小伙伴儿回京时胖了不少哈。
海参蒸蛋，我这里用的是即食海参，操作非常方便，略微冲洗即可，省去了长时间泡发的时间，当然，作为新手泡发海参也是很有学问的，操作不当可能泡不起来哈，有关海参的学问，大家可以问下小牛村村长！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小牛村即食海参：2根 | 鸡蛋：3颗 |
| 纯净水：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |
| 香油：适量 | 葱花：适量 |
【海参蒸蛋】的做法步骤
【海参蒸蛋】做法技巧/窍门/补充说明：
蒸蛋小秘诀：
1·蛋液需要充分打散，这里特指蛋白组织需要彻底打断
2·水（或牛奶、椰汁）比例控制在1：1·5左右，1·5：可以根据自己的口感1-1·5之间调整
3·水与蛋液充分混合，需要一点点加入，才可以更好更快的融合
4·过滤：此步骤一定要有，在搅打过程中，会产生气泡，过滤出气泡后组织才会更加细腻
5·厨房纸巾吸去表面的泡沫也是为了使其口感更细腻，这里也可以使用牙签戳破泡沫
6·蒸蛋容器，需要加盖（或保鲜膜覆盖，戳几个小孔透气），防止锅盖上的水蒸气流进蛋液中，造成蛋液表皮不光滑
7·蒸蛋小火，热水上锅；锅内有一定温度，蛋液蒸制过程中可保持小火，过高温度蒸制容易造成蛋液过老，组织成熟不均匀；反之，如果凉水上锅，则需要大火烧开，这个过程需要高温快速加热，则会产生蛋液组织问题
8·蒸蛋时间：时间长短和容器大小及受热面积有关，一般控制在10分钟左右，或者6-7分钟时开盖轻轻晃动一下，观察是否凝固
相关食材：海参