朗姆葡萄奶酥
朗姆葡萄奶酥是【贰姑娘是个吃货】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“朗姆葡萄奶酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
朗姆酒,是用甘蔗压出来的糖汁,经过发酵、蒸馏而成,也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。原产地在古巴,口感甜润、芬芳馥郁。用它浸泡出的果干含有微微的酒味,经过烤制,酒味挥发,吃起来有酒香而无酒烈,与甜结合得恰到好处。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋粉:195克 | 蛋黄:半个(刷表面用) |
奶粉:15克 | 黄油:80克 |
葡萄干:60克 | -- |
辅助料用量 | |
细砂糖:40克 | 朗姆酒:适量 |
朗姆葡萄奶酥的做法步骤
朗姆葡萄奶酥做法技巧/窍门/补充说明:
在面糊中及刷表面用的蛋黄液中加入少许浸泡过葡萄干的朗姆酒,不仅避免了浪费,而且还可以去除蛋腥并增加甜度和口感。
相关食材:葡萄