第三步：热锅冷油，油热后依次下入蒜末、姜末、泡椒和剁椒碎翻她出味儿。
第一步：冻豆腐解冻，将多余水分倒出，再入微波炉高火加热2分钟。
第二步：姜蒜切末，泡椒、剁椒切碎；一调羹耗油，一调羹醋，一调羹料酒，半调羹糖，半调羹淀粉，两调羹水兑成鱼香汁备用。
第四步：倒入鱼香汁烧开，倒到摆好盘的冻豆腐上即可。
鱼香冻豆腐
鱼香冻豆腐是【夜魇】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香冻豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
26天的休假结束了，今天，终于去上班了。
准备了一下中秋节后要上的节目，从下周起，就要连续主持3个多星期的节目了，唉……囧
不过呢，国庆节应该很快就会来了。
鱼香冻豆腐，这是在休假前用非常简单的一个方法做的，很够味。
发布菜谱的时候看到了“为春苗厨房+1”活动，当然，应该为孩子们献上一份爱心。祝孩子们中秋快乐，能够健康开心地成长！O(∩_∩)O
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 冻豆腐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 泡椒：适量 | 剁椒：适量 |
| 蚝油：适量 | 醋：适量 |
| 料酒：适量 | 糖：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
鱼香冻豆腐的做法步骤
鱼香冻豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
Ps：
1、冻豆腐就是普通的豆腐放到冰箱冷冻库中，过一夜就成为冻豆腐。
2、鱼香汁的比例可以根据自己的口味来，我不喜欢太甜的味道，这个比例正好适合我。
3、如果不用微波炉，也可以炒好调料后将冻豆腐放入锅中，加点水烧开收汁，豆腐更入味，营养也不会流失。