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麻辣豆腐

菜谱编号:162-232
麻辣豆腐是【千门封竹】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣豆腐”。
麻辣豆腐
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:1块--
辅助料用量
盐:15克酱油:15克
糖:10克十三香:8克
辣椒粉:8克--

麻辣豆腐的做法步骤

  • 第一步:豆腐切成1·5厘米的方块,大约一块豆腐可以切108块。
  • 第五步:大约煎制2分钟后,加入适量酱油、少许盐、少许糖,半碗水,混合均匀后,中火烧制6分钟。
  • 第三步:开大火,干锅放油,油盖住锅底。手放在锅上方感觉有些烫时,放入少许十三香,适量辣椒粉,用铲子搅匀。数5个数后,放入豆腐块。
  • 第六步:6分钟后汤汁有所减少,此时开大火,并加入水淀粉(注意:水淀粉要沿锅边一点点加入,这样更粘稠),此时汤汁会凝聚,迅速搅拌,5秒后出锅。
  • 第四步:放豆腐时要迅速转锅,让豆腐沾上油,以免粘锅。勤晃锅,稍微煎制一下豆腐。
  • 第二步:准备水淀粉,淀粉与水的比例1:1。约一小汤匙淀粉即可。
  • 菜谱标签:热菜家常菜川菜
    相关食材:豆腐

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