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荷叶饼

菜谱编号:162-829
荷叶饼是【漫解花语】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶饼”。
荷叶饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荷叶饼配自家做的肉臊子,别提有多香了,这款“肉夹馍”是我们一家三口一直很喜欢的早餐主食。当然,你也可以搭配你喜欢的其他肉或菜来吃。

荷叶饼主厨:漫解花语

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克酵母:3克
水:适量食用油:适量

荷叶饼的做法步骤

  • 第六步:用压板压出荷叶的纹路。
  • 第三步:将每个面团擀成厚薄均匀的小圆饼。
  • 第一步:面粉中加入融化好的酵母,和成软硬适中的面团,发酵至2倍大。
  • 第七步:全部做好后醒发10分钟。放入抹了食用油的蒸笼,冷水入锅,大火烧开后,转中火蒸13分钟。焖大约5分钟后再出锅。
  • 第九步:配上肉臊子,真是太美味啦~
  • 第五步:将抹好油的小圆饼对折,准备好压板。
  • 第二步:将发酵好的面团分成大约每个60G重的小面团备用。
  • 第八步:这是蒸好的荷叶饼。
  • 第四步:每个小圆饼上薄薄抹上一层食用油。
  • 荷叶饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、关于面食制作的普遍性小窍门,请参照我的菜谱“枣花馍”。2、用压板在饼的表面压花纹时,可以稍稍用力,因为如果按压太轻的话,蒸熟后花纹会消失。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:荷叶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荷叶饼。

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