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笋干红烧肉

菜谱编号：016-307

笋干红烧肉是【瑞儿娘】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋干红烧肉”。

第七步：将肉盛起。并将炒锅的油盛出。

第六步：再加入偏瘦部分的肉一起炒变色。

第一步：五花肉切大块。

第八步：再将肉倒回锅中，加入料酒、老抽和生抽炒上色。

第三步：五花肉放入加了料酒、姜片和葱段水中煮8-10分钟。

第九步：倒入开水（没过肉面1厘米左右，因为笋干吸水多），加入冰糖、大料、葱段、姜片和盐烧开。

第四步：稍凉后切成小方块。

第五步：炒锅放1汤匙油烧热，先放肥肉部分中火扁出大部分的油（这个过程大约10分钟）。

第十步：加入笋干大火烧开，转小火加盖炖30分钟。

第二步：笋干泡发切段，香菇泡发好备用。

第十二步：大火收汁。调味即可。

第十一步：加入香菇再炖20分钟。

相关食材：笋

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