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笋干红烧肉

菜谱编号:016-307
笋干红烧肉是【瑞儿娘】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋干红烧肉”。
笋干红烧肉
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量笋干:适量
香菇:适量--
辅助料用量
开水:适量--
调味料用量
黄冰糖:20克老抽:1·5汤匙
生抽:1汤匙大料:2瓣
姜片:适量料酒:适量
葱段:适量盐:适量

笋干红烧肉的做法步骤

  • 第七步:将肉盛起。并将炒锅的油盛出。
  • 第六步:再加入偏瘦部分的肉一起炒变色。
  • 第一步:五花肉切大块。
  • 第八步:再将肉倒回锅中,加入料酒、老抽和生抽炒上色。
  • 第三步:五花肉放入加了料酒、姜片和葱段水中煮8-10分钟。
  • 第九步:倒入开水(没过肉面1厘米左右,因为笋干吸水多),加入冰糖、大料、葱段、姜片和盐烧开。
  • 第四步:稍凉后切成小方块。
  • 第五步:炒锅放1汤匙油烧热,先放肥肉部分中火扁出大部分的油(这个过程大约10分钟)。
  • 第十步:加入笋干大火烧开,转小火加盖炖30分钟。
  • 第二步:笋干泡发切段,香菇泡发好备用。
  • 第十二步:大火收汁。调味即可。
  • 第十一步:加入香菇再炖20分钟。
  • 相关食材:

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