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红烧栗子鸡

菜谱编号:163-217
红烧栗子鸡是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧栗子鸡”。
红烧栗子鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋季是板栗大量上市的季节。板栗性温味甘,熟食可以补肾气强筋骨。栗子与鸡肉的完美结合---红烧栗子鸡,栗子软糯、鸡肉鲜香,一直以来深受人们的喜爱。

红烧栗子鸡主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅根:8个板栗:适量
花椒:适量干红辣椒:适量
八角:适量生姜:适量
葱:适量--
辅助料用量
黄酒:2小勺生抽:1小勺
老抽:2小勺盐:适量
白糖:适量--

红烧栗子鸡的做法步骤

  • 第六步:处理好的板栗。
  • 第七步:锅热放油,油热放入葱。姜、花椒、八角、红辣椒爆出香味,放入腌制好的鸡块煸炒。
  • 第九步:锅中汤汁粘稠,栗子软糯即成。
  • 第三步:准备生姜片、干红辣椒、花椒、八角、大葱切片。
  • 第二步:鸡翅斩成小块,洗去血水,控干水分。
  • 第十步:装盘洒适量香葱碎。
  • 第八步:放入开水,加入适量白糖,盐调味。大火烧开转小火煮十五分钟左右。
  • 第四步:鸡块放一大碗中,葱姜切丝放入,加适量黄酒、生抽、老抽,拌匀腌制十五分钟。
  • 第一步:鸡翅8个冲洗干净,控干水分。
  • 第五步:腌制鸡块的时间处理板栗。板栗清洗干净,并用剪刀在板栗鼓起的一面剪开口子。水烧开大约五分钟,剪口爆开。凉水冲洗至不烫手,剥好板栗。
  • 红烧栗子鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1·生板栗剪开口子煮五分钟至剪口爆开,剥壳很轻松。2·不喜欢有甜味,白糖可不放。总之调味料根据个人自家口味调整。

    相关食材:栗子

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