第二步:取一个鸡腿,如图在小头一厘米的地方,用刀划断一圈。
第三步:把鸡腿肉多的一面朝下,肉少的一面朝上,用刀子划开。(买来的鸡腿基本都是斜刀口的,所以肉会一边多一边少,先切开肉少的那边比容易)
第六步:依次剔好四个。
第五步:最后在尽头处切断,这样完整的鸡腿骨就剔出来了。
第七步:把去骨的鸡腿切成约1·5厘米见方的肉丁,放入大碗里。
第九步:戴上手套,抓匀,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制2小時以上,炒这个腌制了4小時。
第十步:竹签提前用清水浸泡一下,然后串上肉串。(四个鸡腿可以串8大串)
第四步:然后沿着鸡腿骨慢慢把肉分离。
第十一步:烤箱提前预热好,230度,取一烤盘,里面铺上锡纸,放在烤箱的最下层,然后把肉串排放在烤网上,放入烤箱中层,烤约10分钟,拿出来后撒上少许辣椒粉和孜然粉。(不吃辣可省略此步,原味烤出来就已经很好吃)
第八步:调入烤肉料、烤肉酱和少许食用油。
第一步:准备好鸡腿4个,冲洗干净。