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广式莲藕猪肉云吞

菜谱编号:163-459
广式莲藕猪肉云吞是【蓝月妈妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式莲藕猪肉云吞”。
广式莲藕猪肉云吞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俗话说不时不吃,现在是莲藕上市的时候,所以现在用藕来做菜是最好不过了,莲藕营养分析:

1·清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2·通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3·益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4·止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

广式莲藕猪肉云吞主厨:蓝月妈妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉:250克冬菇:5朵
木耳:5朵生菜:一棵
鸡蛋:1只--
辅助料用量
盐:适量麻油:适量
生粉:适量生抽:适量
鱼露:少许白胡椒粉:少许

广式莲藕猪肉云吞的做法步骤

  • 第十一步:下云吞煮
  • 第四步:云吞皮65张
  • 第三步:鸡蛋
  • 第十步:烧开水(加少许盐)
  • 第十三步:等水再次烧开云吞就熟了(加生菜)
  • 第八步:用大母指和食指将云吞摁紧
  • 第五步:将所有材料剁碎
  • 第九步:包好的云吞
  • 第二步:冬菇,木耳
  • 第十四步:可以吃了
  • 第六步:打入鸡蛋加入所有调料,搅打上劲
  • 第七步:将云吞皮包上肉馅
  • 第一步:准备材料,莲藕,猪肉
  • 第十二步:水开后再加一碗冷水下去
  • 广式莲藕猪肉云吞做法技巧/窍门/补充说明:

    水开下点盐,能让云吞起锅后放凉也不易粘连在一起

    菜谱标签:粤菜主食
    相关食材:猪肉莲藕

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