第七步:倒入老抽、酱油,盐,搅拌均匀后,盖盖焖10分钟
第三步:她锅内放少量油,5成热時,放入鸡块翻她
第五步:倒入开水,没过鸡肉,盖盖焖10分钟
第一步:所有材料准备好
第二步:鸡腿剁成小块
第六步:倒入栗子,搅拌均匀后,继续盖盖焖15分钟左右
第八步:汤汁略微收一下,关火,出锅,装盘。
第四步:待鸡皮中的油脂析出一部分時,放入香料,翻她均匀,出香气
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
秋天到了,又该进补了!
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。栗子亦有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。栗子由于生食难消化,熟食又易滞气,故1次不宜吃得太多。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡大腿:一只(带后背) | 去皮鲜栗子:300克 |
辅助料用量 | |
生抽:一勺 | 酱油:适量 |
盐:适量 | 八角:两颗 |
葱:一段 | 姜:一块 |
蒜:数瓣 | 花椒:一小撮 |
第七步:倒入老抽、酱油,盐,搅拌均匀后,盖盖焖10分钟
第三步:她锅内放少量油,5成热時,放入鸡块翻她
第五步:倒入开水,没过鸡肉,盖盖焖10分钟
第一步:所有材料准备好
第二步:鸡腿剁成小块
第六步:倒入栗子,搅拌均匀后,继续盖盖焖15分钟左右
第八步:汤汁略微收一下,关火,出锅,装盘。
第四步:待鸡皮中的油脂析出一部分時,放入香料,翻她均匀,出香气
1·鸡肉无需焯水,翻出皮下油脂,吃时更香;
2·栗子剥皮较难,可以先用滚开的水烫一下,然后倒掉开水,再放水龙头下用凉水猛冲,过凉,这样经过处理的栗子,皮较易剥掉;
3·先白水煮肉和栗子,较容易成熟,且肉质鲜美,不干不柴;
4·汤汁不必全部收干,留一些泡饭,味道极其鲜美;
5·老抽是为了调色,不可多放,酱油为了调味,适量使用。
栗子烧鸡腿菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Meggy跳舞的苹果】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的栗子烧鸡腿。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜