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栗子烧鸡腿

菜谱编号:163-487
栗子烧鸡腿是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“栗子烧鸡腿”。
栗子烧鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天到了,又该进补了!

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。栗子亦有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。栗子由于生食难消化,熟食又易滞气,故1次不宜吃得太多。

栗子烧鸡腿主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡大腿:一只(带后背)去皮鲜栗子:300克
辅助料用量
生抽:一勺酱油:适量
盐:适量八角:两颗
葱:一段姜:一块
蒜:数瓣花椒:一小撮

栗子烧鸡腿的做法步骤

第七步:倒入老抽、酱油,盐,搅拌均匀后,盖盖焖10分钟

栗子烧鸡腿做法第七步骤

第三步:她锅内放少量油,5成热時,放入鸡块翻她

栗子烧鸡腿做法第三步骤

第五步:倒入开水,没过鸡肉,盖盖焖10分钟

栗子烧鸡腿做法第五步骤

第一步:所有材料准备好

栗子烧鸡腿做法第一步骤

第二步:鸡腿剁成小块

栗子烧鸡腿做法第二步骤

第六步:倒入栗子,搅拌均匀后,继续盖盖焖15分钟左右

栗子烧鸡腿做法第六步骤

第八步:汤汁略微收一下,关火,出锅,装盘。

栗子烧鸡腿做法第八步骤

第四步:待鸡皮中的油脂析出一部分時,放入香料,翻她均匀,出香气

栗子烧鸡腿做法第四步骤
栗子烧鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:

1·鸡肉无需焯水,翻出皮下油脂,吃时更香;
2·栗子剥皮较难,可以先用滚开的水烫一下,然后倒掉开水,再放水龙头下用凉水猛冲,过凉,这样经过处理的栗子,皮较易剥掉;
3·先白水煮肉和栗子,较容易成熟,且肉质鲜美,不干不柴;
4·汤汁不必全部收干,留一些泡饭,味道极其鲜美;
5·老抽是为了调色,不可多放,酱油为了调味,适量使用。

相关食材:鸡腿栗子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的栗子烧鸡腿。

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