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栗子烧鸡腿

菜谱编号:048-286
栗子烧鸡腿是【nancy_W】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“栗子烧鸡腿”。
栗子烧鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

栗子是我超级喜欢的食物,甜甜粉粉的。特别是冬天出门的时候,路过栗子店总要买一袋热热的糖炒栗子。栗子除了用糖炒,搭配肉类一起烧也会很香。这次跟鸡腿一起烧,也算经典搭配了。栗子的口感软糯,又带有鸡腿的香味。鸡腿肉也沾了栗子的香甜,满满一大碗,太幸福了。

秋冬天是栗子上市的季节。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效,故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化,熟食又容易滞气,一次吃得太多会伤脾胃,每天最多吃10个就可以了。

栗子烧鸡腿主厨:nancy_W

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:1·5个板栗:300克
辅助料用量
葱:1根姜片:3片
高汤:半碗--
调味料用量
油:适量盐:适量
料酒:1瓶盖生抽:2勺
老抽:1勺--

栗子烧鸡腿的做法步骤

  • 第四步:热锅下油,下葱姜爆香。
  • 第十一步:加少许盐调味即可。
  • 第十步:鸡肉煲好后倒入栗子,敞盖大火烧至收汁。
  • 第八步:移到电压锅中,加入小半碗高汤,煲15分钟。
  • 第一步:准备材料。
  • 第二步:鸡肉斩块,葱姜切好。
  • 第五步:下鸡腿肉翻炒。
  • 第六步:加入一瓶盖料酒,炒出香味。
  • 第三步:热锅,不放油,下鸡腿肉把表皮煎香。
  • 第九步:栗子剥皮,在冷水中浸泡。
  • 第七步:加入生抽2勺,老抽1勺,炒上色。
  • 栗子烧鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:

    1·没有高汤可以用水代替。
    2·板栗不能和鸡肉同时放进电压力锅,否则容易煮烂。
    3·在板栗外壳划一道口子,在水中煮开,趁热容易去皮。
    4·板栗剥好后在冷水中浸泡,可以防止栗肉发黑。
    5·高汤有盐,加盐的时候要注意,不要加多了。

    相关食材:鸡腿栗子

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