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葱油拌面

菜谱编号：163-902

葱油拌面是【大N的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油拌面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我做的是大约3-4人份，大家也可以多做一些，用料就适当增加，做好后放凉盛入密封罐，以后想吃可以随时下面伴着吃比吃方便面健康。

葱油拌面主厨：大N的厨房

第四步：准备一点八角香叶花椒桂皮，花椒不要用四川的麻椒，选用北方的花椒，香而不麻。这些料也可以不放，或者用半个红洋葱代替也不错哦。锅里倒油，一定全程使小火，油普通色拉油就可以了，如果你是重口味，猪油也不错。放入香料。

第五步：几分钟后，下入葱。一定是小火。慢慢煎，几分钟后把香料剔除，不然影响风味

第六步：大约二十几分钟后就成这样啦，这个时候用筷子搅动葱丝让他们受热均匀，这个阶段葱会迅速变色，等葱变成焦黄色，就迅速下入老抽生抽和白糖，搅拌一下就可以关火啦。

第八步：再加一个煎蛋！蛋黄要溏心的！更美味哦！

第二步：这种葱不好切丝。所以先用叉子划几下再切

第三步：划好就成这样，切断后就好用啦，这个技巧也适用于给大葱切丝哦！

第一步：最好选小葱，由于我在国外，不容易买到小葱，所以只好用它了。洗净后有水分没关系，不会炸锅

第七步：这个就是成品的颜色，把面条下好后淋上几勺一拌就可以啦！就着葱丝吃！太美味！这个葱丝要求焦而不糊。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐面条

相关食材：葱油葱

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