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酸辣白菜

菜谱编号：164-088

酸辣白菜是【大N的厨房】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣白菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很有滋味的下饭菜，可惜在国外买不到品质好的陈醋，加上这里的电磁炉火力不够猛，略感遗憾。

酸辣白菜主厨：大N的厨房

第八步：醋分两次加。炒菜过程中加醋是为了入味。出锅前在锅边淋剩余的醋可以增加菜肴的风味。

第五步：稍微放一点盐翻炒菜帮。不仅可以先入味。也可以让菜帮出点水不容易糊锅。也可以适当点一点点水。依旧是大火快炒

第六步：菜帮炒到开始变软后下菜叶翻炒

第三步：下料煸炒。大火

第四步：煸炒出香味后加如白菜帮翻炒（切白菜时候，彩棒菜叶要分开。依次下锅保证菜品口感）

第二步：起油锅，大火。油可以稍微多一点。比较好吃

第一步：如图备料。我买的鲜辣椒非常辣所以放进来增加辣味。大家也可以用干辣椒或者辣椒面代替。辣度按照个人口味来。

第七步：同时加入盐、生抽、鸡精、和一点醋进行翻炒。

酸辣白菜做法技巧/窍门/补充说明：

这个菜一定要用大白菜，很多人会觉得娃娃菜好吃，但是娃娃菜不适合这道菜的滋味。当然，你也可以只放白菜帮，用菜叶去煮一道白菜鸡蛋汤~

相关食材：白菜辣白菜

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