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烧麦

菜谱编号：164-481

烧麦是【小火柴0551】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧麦”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

想吃烧麦，又觉得外面买的不干净。自己动手，爱吃什么馅的自己加。

烧麦主厨：小火柴0551

第五步：热锅冷油爆香葱末、姜末。

第三步：香菇，胡萝卜切成细沫。胡萝卜和玉米一起煮一下比较容易切。

第十五步：做好的成品图。

第二步：肉沫中加盐，胡椒粉，料酒拌匀。

第八步：加入玉米、胡萝卜、香菇、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒。

第十步：饺子皮周边擀薄。

第十三步：这是包好的烧麦。

第四步：糯米泡两个小时，加少许水煮成糯米饭，放凉。

第十四步：蒸锅加水，放入烧麦，大火上气，中火蒸20分钟左右，闻到烧麦香，关火，闷5分钟。

第一步：香菇洗净，泡发。胡萝卜去皮。玉米煮熟剥成粒。

第九步：关火，放入糯米饭，翻炒均匀。

第七步：中大火，沿锅边加入料酒，翻炒去腥。

第十二步：掌心托住烧麦底部，手指合拢，给烧麦收口。

第六步：放入肉末翻炒。

第十一步：饺子皮中加入一勺馅料。

烧麦做法技巧/窍门/补充说明：

糯米提前泡过，煮饭的时候少加点水。

菜谱标签：老人粤菜小吃早餐

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