自己腌芥菜疙瘩---味道丰富的辣味小咸菜
自己腌芥菜疙瘩---味道丰富的辣味小咸菜是【吃货不再懒惰】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自己腌芥菜疙瘩---味道丰富的辣味小咸菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个季节，下来新鲜的芥菜疙瘩。难得看到我们这个小菜市场有稀奇的菜卖，看到了赶紧买了俩回来。北方的小伙伴应该吃过吧，我妈妈经常腌制，密封几天后开封，呛鼻的类似芥末的味道，太好吃了。这两天去市场，恰好看到有卖芥菜疙瘩的，赶紧买来腌了，下饭啊，当零食也能吃，分享一下妈妈的腌菜方子。辣里带酸甜，味道中和的很好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 芥菜疙瘩：十斤 | 白糖：一斤 |
| 熟油：四两 | 味精：三两 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：一斤 | 白醋：半斤 |
| 辣椒面：三两 | 蒜泥：四两 |
自己腌芥菜疙瘩---味道丰富的辣味小咸菜的做法步骤
自己腌芥菜疙瘩---味道丰富的辣味小咸菜做法技巧/窍门/补充说明：
我只买了两个芥菜疙瘩，切了满满一盆，估计能吃一段时间了。配料非分量根据比例来，或根据自己口味尝尝即可。蒜泥和辣椒粉要细的腌制物品的硝酸盐是前三天少，到第七天最高峰。到二十天没有。担心的可以根据这个来。不过妈妈说时间长了不好吃了。大家可以少做点
菜谱标签：私房菜
相关食材：芥菜