芥菜饭(瑞安版)
芥菜饭(瑞安版)是【飨韵】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥菜饭(瑞安版)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗,并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。《瑞安县志》说,“取芥菜煮饭食之,云能明目,盖取清精之义”。龙抬头,动手做碗芥菜饭与家人同飨吧。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
芥菜侧茎:一棵芥菜上的所有侧茎 | 米饭:三人量 |
五花肉:100克 | -- |
辅助料用量 | |
酱油肉:100克 | 香菇:10朵 |
虾皮:适量 | -- |
芥菜饭(瑞安版)的做法步骤
芥菜饭(瑞安版)做法技巧/窍门/补充说明:
1·芥菜一定用侧茎去掉叶子,剁碎后不要挤掉水分
2·米饭最好是隔夜饭,我用的是现煮的,所以不够颗颗分明。
相关食材:芥菜