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猪肉芥菜馅饼

菜谱编号:327-642
猪肉芥菜馅饼是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉芥菜馅饼”。
猪肉芥菜馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

皮薄馅足,鲜香味美,芥菜有一股特殊的香味,很受欢迎哦

猪肉芥菜馅饼主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:适量芥菜:适量
虾皮:适量--
辅助料用量
盐:适量白糖:适量
蚝油:适量米糠油:适量

猪肉芥菜馅饼的做法步骤

  • 第六步:拌好的馅分成6份
  • 第十二步:翻面再烙至熟
  • 第十一步:电饼铛放油烧热,放入做好的馅饼胚
  • 第十步:压扁
  • 第七步:饧发好的面团分成6份
  • 第二步:猪肉剁成末(用五花肉更香)
  • 第九步:左右手配合收好口,全部做好
  • 第四步:锅中放水烧开滴几滴油,放入芥菜焯水2分钟,捞出过凉水,挤干水分
  • 第一步:面粉200g加120g水和成光滑偏软的面团,盖保鲜膜饧发。(我是头天晚上和好面团放冰箱里的,这样第二天早上做就不紧张了)
  • 第八步:小面团擀成中间厚四周薄,放上馅料
  • 第三步:芥菜、葱 洗净
  • 第五步:芥菜、葱切细,和虾皮、肉末放在一起,加盐、白糖、蚝油、米糠油拌成馅
  • 第十三步:皮薄馅足,鲜香味美
  • 相关食材:猪肉芥菜

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