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芥末墩儿

菜谱编号:016-506
芥末墩儿是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥末墩儿”。
芥末墩儿
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
大白菜:一棵1000克--
辅助料用量
芥末粉:50克盐:15克
白糖:适量--

芥末墩儿的做法步骤

  • 第九步:在撒好芥末的白菜段上盖上一层烫过的白菜帮。
  • 第七步:整齐的码放进容器里铺好白菜帮的上面,趁热再撒上一层芥末粉。
  • 第四步:锅中的水烧开放入15克盐,用开水先烫几片散开的白菜帮放在容器底部垫底,趁热撒上芥末粉和适量的白糖。
  • 第五步:切好的白菜段放入开水中烫1-2分钟。
  • 第十步:最后一层趁热撒上芥末粉和白糖。
  • 第三步:然后把切好的白菜段用棉线绳捆扎起来,避免在烫和腌制的时候散开,要保持整齐才行。
  • 第八步:撒好芥末粉后再撒一层白糖。
  • 第十一步:用保鲜膜包后,放到室内的温暖处,发酵7-10天,待白菜酸后便可食用。
  • 第一步:准备食材。
  • 第二步:先把白菜摘去老帮,嫩帮的部位用刀切三段儿,大约5-6厘米一段儿。
  • 第六步:烫好的白菜段。
  • 相关食材:芥末

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