雪里蕻炒肉丝
雪里蕻炒肉丝是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪里蕻炒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
雪里蕻无论炒还是做汤，都是一道很鲜美的菜肴，而且营养也相当丰富！
每年的冬天妈妈都会腌制许多雪里蕻，腌好后便会送来给我，放进冰箱冷藏可以保存一年呢。
今天这道雪里蕻炒肉丝，是我时常做的一道小菜，由于它味道鲜美，麻辣酸甜非常开胃下饭，所以深受家人喜欢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：80克 | 雪里蕻：150克 |
| 春笋：三根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 玉米淀粉：适量 |
| 糖：适量 | 辣椒面：适量 |
| 鸡精：少许 | 花椒油：少许 |
雪里蕻炒肉丝的做法步骤
雪里蕻炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1：雪里蕻如果太咸，可以多泡一会，但不能泡时间太长，否则鲜味都泡掉了
2：如果是新鲜笋，最好要焯水再切丝
3：如果不喜欢吃麻辣口的，可以少放或不放，根据自己口味来决定
4：放花椒油一定要关火后倒入，因为花椒油在高温状态下香味会挥发掉的
相关食材：雪里蕻