| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：250克 | 水：155克 |
| 盐：6克 | 无铝泡打粉：3克 |
| 小苏打：1克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 色拉油：20克 | -- |
第五步：起油锅，油温要求比较高（判断标准：取一小块面团放进油锅，立刻飘起）（油温低了发不起来的，切记）
第七步：滤掉多余的油份
第二步：包上保鲜膜或者放进保鲜袋扎起袋口，放入冰箱冷藏至少12小時
第一步：除色拉油以外，其它材料混合，揉到出厚厚的薄膜状态。加入色拉油，继续揉面，到面团出筋，可以拉出薄膜
第三步：案板上刷油。放上取出的面团，扞成大约0·5cm厚度的长方形面片。切成条状，两两叠放
第六步：调成中小火，压好的面片两头拉起，捏紧，拉长并扭转，然后放进油锅。用筷子不停翻动油条，直到膨胀并变成金黄色，出锅
第四步：用筷子在叠放的面片中间压下（如果感觉粘，可以在筷子上沾點油）
1·面团揉好，放置时间要足够
2·油温要够高
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