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油条

菜谱编号:165-615
油条是【huihuiren】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油条”。
油条
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克水:155克
盐:6克无铝泡打粉:3克
小苏打:1克--
辅助料用量
色拉油:20克--

油条的做法步骤

第五步:起油锅,油温要求比较高(判断标准:取一小块面团放进油锅,立刻飘起)(油温低了发不起来的,切记)

油条做法第五步骤

第七步:滤掉多余的油份

油条做法第七步骤

第二步:包上保鲜膜或者放进保鲜袋扎起袋口,放入冰箱冷藏至少12小時

油条做法第二步骤

第一步:除色拉油以外,其它材料混合,揉到出厚厚的薄膜状态。加入色拉油,继续揉面,到面团出筋,可以拉出薄膜

油条做法第一步骤

第三步:案板上刷油。放上取出的面团,扞成大约0·5cm厚度的长方形面片。切成条状,两两叠放

油条做法第三步骤

第六步:调成中小火,压好的面片两头拉起,捏紧,拉长并扭转,然后放进油锅。用筷子不停翻动油条,直到膨胀并变成金黄色,出锅

油条做法第六步骤

第四步:用筷子在叠放的面片中间压下(如果感觉粘,可以在筷子上沾點油)

油条做法第四步骤
油条做法技巧/窍门/补充说明:

1·面团揉好,放置时间要足够
2·油温要够高

相关食材:油条

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油条。

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