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提子酥条

菜谱编号:166-518
提子酥条是【恬萝姑娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“提子酥条”。
提子酥条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

饼干种类很多,可以凹造型的空间就比较大,再加上可以添加各种辅料进去,分门别类的变化更加多了,今天推荐的是一个长条形的饼干,里面加了葡萄干进去,黄油的浓郁奶香加上葡萄干上面阳光的味道,别提多好吃啦!

提子酥条主厨:恬萝姑娘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:75克低筋粉:100克
砂糖:90克鸡蛋液:20克
辅助料用量
葡萄干:适量--

提子酥条的做法步骤

  • 第六步:打到稍微变白,一部分砂糖溶化,还有一部分能看到一颗一颗的样子就好了
  • 第四步:加入砂糖,开始打发
  • 第五步:加入鸡蛋液,继续打发均匀
  • 第八步:拌匀成一个面团
  • 第十步:用锋利的刀割成长条,放到烤盘上,烤箱中层,上下火180度,20分钟即可,上色的话记得加盖锡纸哦~
  • 第一步:葡萄干洗干净,放一点点白酒泡开
  • 第二步:剪碎成比较小的小块
  • 第九步:用擀面杖擀开成大概半厘米厚的大薄片
  • 第七步:然后加入过筛过的低筋面粉
  • 第三步:黄油一块提前从冰箱里面取出来,室温下软化
  • 提子酥条做法技巧/窍门/补充说明:

    关于砂糖和糖粉到底加哪个:这个里面我加了砂糖,砂糖和糖粉的区别就在于烘焙出来的成品面团延展性上面,砂糖烘焙出来的更加脆,糖粉比较酥松,这个提子酥条是脆一点好吃,因为葡萄干是软的嘛,过于酥松反而失去了应该有的口感。还有,打发的时候糖粉打发会快一点,砂糖打发会没有那么膨胀。

    相关食材:提子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的提子酥条。

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