当前位置:首页 > 菜谱大全 > 生啫排骨

生啫排骨

菜谱编号:166-627
生啫排骨是【Jackey猫】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生啫排骨”。
生啫排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气转凉,需要一点硬货来犒劳自己的胃口,今天跟大家分享一道15分钟就可以完成的生啫排骨,既简单又撑场面。生啫是一种烹饪技法,跟北方的长时间炖制不同的是,生啫是使食材刚刚熟,入口肉质又滑,又嫩,还有弹性和质感,是一种快速成熟法,特别适合年青人以及牙口好的亲们,一道做法超级简单,并富有无敌美味的生啫排骨。

生啫排骨主厨:Jackey猫

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:2根土豆:1个
辅助料用量
姜蒜:40克小葱:少许

生啫排骨的做法步骤

  • 第四步:姜切稍微厚一点的片,蒜子去头尾,平铺砂锅底,再淋上3汤匙食用油。
  • 第七步:趁着焖排骨的时间,把土豆去皮洗净切块,放入开水中煮至8成熟。
  • 第三步:拌匀后腌制2小时。
  • 第一步:排骨洗净,斩块,放入盆中。
  • 第六步:盖好盖子,开小火,进行焖制10-15分钟。
  • 第九步:洒上葱花,可以开动啦!
  • 第二步:加入盐,糖,生抽,红烧酱油,柱侯酱,料酒。
  • 第五步:接着把排骨铺在上面,肉厚一面朝下。
  • 第八步:当排骨已经焖了10-15分钟,已经明显开始脱骨了,这时加入土豆块,继续焖5分钟。
  • 生啫排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·排骨先腌制2小时,如果时间不允许也最少要腌制20分钟为宜。
    2·配菜要事先进行一下预处理,比如土豆,芋头,红萝卜等,就要事先煮熟,如果是用口蘑类易成熟的食材,就先进行焯水,再改梳子花刀备用就好。
    3·砂锅底部要垫上姜片与蒜粒,然后淋上多一点的食用油,再放入腌制好的排骨,肉厚一面朝下,并且是小火,中途不要揭盖,约8-10分钟左右,再下其他配菜,并烹入料酒增香,继续焖制3-5分钟,洒上葱花就可以端上餐桌啦。
    4·焖制排骨时,中途不要揭盖。

    相关食材:排骨

    生啫排骨菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Jackey猫】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的生啫排骨。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜